Cara Memasak Santan agar Tidak Pecah & Tips Menyimpannya
Menu berbahan santan memang selalu menggugah selera. Santan memberikan cita rasa gurih yang khas, sehingga banyak masakan Nusantara terasa semakin lezat saat dinikmati.
Namun, tahukah Anda bahwa memasak santan tidak bisa dilakukan sembarangan? Tidak sulit, tetapi juga bukan hal sepele, ada teknik agar santan tidak mudah pecah saat dimasak. Simak cara memasaknya dengan benar serta tips menyimpan santan berikut ini!
Cara Memasak Santan agar Tidak Pecah
Kalau tidak ingin santan pecah saat dimasak, ikuti cara-cara memasak santan yang benar berikut ini!
1. Aduk santan sebelum dipanaskan
Sebelum dipanaskan, pastikan Anda sudah mengaduk santan terlebih dahulu supaya teksturnya merata. Santan yang tidak tercampur sempurna akan lebih mudah pecah saat terkena panas.
2. Masak dengan api kecil
Memasak santan sebaiknya menggunakan api kecil dan dilakukan secara perlahan. Pemanasan yang terlalu cepat dapat membuat lemak dalam santan terpisah, sehingga teksturnya menjadi pecah dan kurang cantik saat disajikan.
3. Aduk terus secara perlahan
Mengaduk santan saat dimasak membantu menjaga emulsi tetap stabil. Anda tidak perlu mengaduknya tanpa henti, ditinggal sebentar tidak masalah, asalkan tidak dibiarkan terlalu lama. Aduk santan secara perlahan agar teksturnya tetap merata dan tidak pecah.
4. Tambahkan sedikit tepung maizena
Tips supaya santan tidak mudah pecah adalah menambahkan sedikit larutan tepung maizena. Kandungan pada tepung maizena membuat lemak santan lebih stabil sehingga tidak mudah terpisah. Jadi masakan seperti gulai dan opor tetap bisa punya tekstur santan yang halus.
5. Jangan memasak santan sampai mendidih keras
Terakhir, hindari memasak santan sampai mendidih keras. Santan yang dipanaskan terlalu kuat akan membuat lemaknya terpisah dan pecah. Cukup masak hingga santan panas dan mulai berbusa lembut.
Tips Menyimpan Santan supaya Awet
Kini Anda sudah mengetahui cara memasak santan yang benar, ketahui juga tips menyimpan santan agar awet berikut!
1. Rebus santan terlebih dahulu
Santan yang mentah lebih cepat basi, oleh karena itu jika ingin menyimpan lebih lama sebaiknya rebus terlebih dahulu hingga santan mendidih ringan. Kemudian diamkan beberapa saat sampai dingin.
2. Simpan di wadah kedap udara
Setelah dingin, pindahkan santan ke wadah kedap udara agar tidak mudah terkontaminasi bau atau bakteri dari makanan lain di dalam kulkas. Supaya mudah, Anda bisa bagi santan menjadi beberapa wadah kedap udara dengan takaran sekali pakai saja.
3. Taruh santan di kulkas yang suhunya stabil
Santan dalam wadah kedap udara kini bisa Anda simpan di dalam kulkas. Pastikan Anda meletakkannya di bagian kulkas yang suhunya stabil agar santan tidak mudah rusak, terkontaminasi, atau memisah teksturnya. Jika kulkas Anda memiliki sistem suhu yang stabil seperti Kulkas AQUA AQR-TSE605RBM(MX), penyimpanan bahan seperti santan, sayur, dan bumbu dapur akan jauh lebih optimal.
Kulkas AQR-TSE605RBM(MX) dilengkapi fitur HCS Humidity Zone yang menjaga kelembaban agar bahan tetap segar lebih lama, Multi Air Flow yang menyalurkan udara dingin secara merata sehingga suhu tetap stabil, serta H-DEO yang membantu mengurangi bau tidak sedap agar santan tidak menyerap aroma makanan lain. Selain itu, teknologi Twin Inverter Energy Saving membuat pendinginan lebih hemat listrik namun tetap konsisten, sementara fitur 90° Door Auto Hold dan desain Easy Access to Items memudahkan Anda dalam menata bahan makanan. Dengan fitur-fitur tersebut, kulkas ini mampu menjaga kualitas santan jauh lebih baik dan tahan lama.
Tak hanya itu, desainnya yang elegan dengan warna hitam mewah membuat kulkas dua pintu AQUA AQR-TSE605RBM(MX) cocok untuk berbagai interior dapur Anda mulai dari minimalis, industrial hingga kontemporer.
4. Bekukan jika ingin disimpan lebih dari 3 hari
Kalau santan Anda akan disimpan lebih dari 3 hari, sebaiknya dibekukan. Membekukan santan membantu menjaga kualitas, rasa, dan teksturnya agar tidak cepat basi. Nanti saat akan digunakan Anda bisa mencairkannya terlebih dahulu.
Nah, itu dia cara memasak santan agar tidak pecah serta tips menyimpannya agar tetap awet. Yuk coba terapkan saat memasak. Dengan santan yang halus, masakan Anda akan tampak lebih menarik dan rasanya pun semakin sedap.
Meta deskripsi
Bagaimana cara memasak santan agar tidak pecah? Cari tahu jawaban selengkapnya berikut ini!
