Cara Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas Agar Tidak Menghitam

Selain nasi, kentang juga bisa dibilang jadi alternatif lain bagi orang Indonesia. Masyarakat sekarang ini cukup banyak yang mengganti nasi dengan kentang karena dirasa lebih sehat. Namun, pernahkah Anda mengupas kentang untuk persiapan memasak lalu mendapati kentang tersebut menghitam sebelum sempat dimasak?

Kejadian ini sering membuat kita bertanya-tanya mengapa kentang bisa menghitam setelah dikupas. Uniknya, warna gelap ini ternyata timbul karena reaksi kimia alami yang terjadi ketika daging kentang terpapar udara.

Namun, jangan khawatir! Ada beberapa cara simple untuk menyimpan kentang yang sudah dikupas agar tetap segar dan tidak menghitam. Yuk, simak tips praktis berikut ini untuk menjaga kentang Anda tetap cerah dan siap diolah kapan saja!

Penyebab Kentang Menghitam Setelah Dikupas

Baru didiamkan sebentar, Anda mungkin sudah melihat kentang menghitam setelah dipotong. Apa penyebabnya?

Sederhananya, kentang yang menghitam setelah dikupas mengalami proses oksidasi. Ketika permukaan kentang yang sudah dikupas terkena udara luar, zat di dalamnya bereaksi dengan oksigen yang menyebabkan perubahan warna kentang berubah menjadi gelap.

Reaksi ini hampir sama dengan apel atau pisang yang berubah kecokelatan setelah dipotong atau dikupas. Walaupun warnanya jadi kurang menarik, kentang yang menghitam ini tetap aman untuk dimakan, kok!

Namun, tentu saja, ada cara untuk mencegahnya agar kentang tetap terlihat segar sampai saatnya dimasak! Terutama bagi Anda yang berbisnis makanan berbahan dasar kentang, pastinya Anda harus meyakinkan pelanggan kalau bahan yang digunakan segar dan aman.

Selain nantinya Anda akan mengetahui cara menyimpan kentang yang sudah dikupas agar tidak menghitam di bawah, Anda pun perlu mempertimbangkan untuk menggunakan kulkas Fridge, Freezer, atau Showcase sebelum membeli.

Tujuannya supaya Anda bisa menyimpan kentang untuk diolah dan dijual ke pelanggan tetap segar dan tahan lama!

Cara Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas agar Tidak Menghitam

Berikut adalah cara menyimpan kentang yang sudah dikupas agar tidak menghitam:

1. Rendam dalam air dingin

Setelah dikupas, cobalah untuk langsung merendam kentang dalam air dingin. Ini akan mencegah kentang berkontak langsung dengan udara yang menyebabkan oksidasi. Jika Anda hendak menggoreng kentang tersebut, tiriskan hingga kering dahulu atau gunakan tisu makan untuk mengeringkannya.

2. Tambahkan perasan lemon atau cuka

Supaya hasilnya lebih maksimal, Anda bisa menambahkan sedikit perasan lemon atau cuka ke dalam air rendaman. Kandungan asam dari perasan lemon atau cuka ini membantu mencegah perubahan warna kentangnya, lho! Gunakan sedikit saja dengan takaran 1 sendok teh salah satu bahan asam tersebut untuk setengah galon air atau setara dengan 2-3 liter air.

3. Simpan di dalam kulkas

Jika Anda perlu menyimpan kentang lebih lama, Anda bisa memasukkan kentang yang sudah direndam ke dalam kulkas. Air dingin dan suhu kulkas ini akan menjaga kentang tetap segar hingga siap dimasak.

Anda juga bisa memasukkan kentang ke dalam plastik yang divakum ke dalam freezer agar bisa awet hingga 3 bulan.

Selain memperhatikan cara penyimpanan kentang, Anda juga perlu memiliki kulkas berkualitas terbaik. Itulah mengapa Anda harus mengenali macam-macam kulkas sebelum membeli supaya tidak salah pilih!

Walaupun fungsinya sama, hasil maksimal bisa diraih jika Anda menggunakan kulkas yang benar sesuai jenisnya. Salah satunya adalah Kulkas AQR-DTM285CBP(DS) dari AQUA Elektronik.

Kulkas ini dilengkapi dengan fitur canggih seperti Turbo Cooling, Bigger Freezer, -1° C Chiller Box, Humidity Control, H-DEO Fresh, dan Organized Storage.

Perpaduan fitur-fitur tersebut berfungsi untuk menghasilkan udara dingin yang optimal sehingga kualitas produk di dalamnya bisa awet dan tahan lama. Tidak hanya itu saja, kapasitasnya yang besar dan banyak tempat penyimpanan pun memungkinkan Anda untuk menyimpan produk sesuai bagiannya, khususnya sayur-sayuran, buah-buahan, dan daging mentah.

4. Rendam dengan larutan air garam dan kapur sirih

Anda juga bisa merendam kentang dalam larutan air garam dan kapur sirih. Metode ini bisa membantu mencegah kentang Anda menjadi kecokelatan dan menjaga warnanya tetap segar. Selain itu, cara ini juga dipercaya bisa membuat kentang jadi lebih gurih saat dimasak.

Caranya sangat mudah, cukup campurkan dua sendok makan garam halus dan satu sendok air kapur sirih ke dalam satu liter air. Setelah itu, rendam kentang selama kurang lebih satu jam.

Itulah beberapa tips bermanfaat yang bisa Anda coba untuk menyimpan kentang supaya kentang Anda tetap segar dan tidak menghitam setelah dikupas. Semoga tips-tips sederhana ini bisa membantu Anda mengatasi masalah kentang yang cepat berubah warna sehingga persiapan memasak Anda bisa jadi lebih mudah dan kentang tetap enak saat diolah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!