Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tahan Lama

Biasanya, sebagai shohibul qurban atau orang yang berkurban, daging yang diperoleh cukup banyak. Sehingga terlalu banyak jika harus memasak keseluruhannya. Alhasil, banyak orang kemudian menyimpan daging kurban di kulkas untuk dimasak menjadi berbagai olahan daging di kemudian hari.

Sayangnya, banyak orang yang menyimpan daging kurban dengan cara yang salah, sehingga dagingnya cepat rusak. Eits, tenang, Anda menemukan artikel yang tepat. Berikut cara menyimpan daging kurban di kulkas agar awet dan tahan lama. Simak selengkapnya!

Daging Kurban Tahan Berapa Lama di Freezer?

Daging kurban bisa tahan hingga 12 bulan di freezer pada suhu -18°C atau lebih rendah. Tapi, pastikan daging dibungkus rapat dengan plastik wrap atau kantong freezer untuk mencegah freezer burn dan menjaga kualitas daging. Untuk daging kambing atau domba, masa simpan di freezer biasanya berkisar antara 6 hingga 9 bulan.

Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tahan Lama

Berikut ini adalah langkah-langkah menyimpan daging kurban agar tahan lama di kulkas:

1. Pilah antara daging yang kotor dan bersih

Saat menerima daging kurban, sebisa mungkin Anda memilah mana yang kotor dan bersih. Pisahkan daging yang bersih dari bagian yang kotor. Ini harus segera dilakukan segera setelah Anda menerima daging kurban dari masjid atau tempat penyembelihan.

2. Daging yang bersih tak perlu dicuci, sementara yang kotor cukup dibersihkan dengan tisu

Ya, daging kurban sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan. Mencuci daging justru dapat menghilangkan lapisan pelindung alami dan menyebabkannya menyerap air, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Jadi sebaiknya, bersihkan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran, dan simpan langsung dalam kondisi kering untuk menjaga kesegarannya.

3. Potong-potong daging per sajian

Potong daging sesuai dengan ukuran porsi yang biasa Anda gunakan untuk sekali masak. Ukuran porsi bisa disesuaikan dengan jumlah anggota keluarga atau kebutuhan resep tertentu. Tujuannya tentu supaya lebih mudah jika Anda hendak mengambilnya dari freezer.

Jika daging memiliki bagian yang berbeda (misalnya bagian daging yang lebih keras dan lebih lembut), pisahkan sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat. Misalnya, bagian yang lebih keras bisa digunakan untuk masakan berkuah atau direbus lama, sedangkan bagian yang lebih lembut bisa untuk panggangan atau tumisan.

4. Masukkan ke wadah kedap udara atau plastik vakum dan beri label

Selanjutnya bungkus setiap porsi daging dengan wadah kedap udara atau plastik vakum. Kemudian, beri label setiap bungkus dengan tanggal penyimpanan dan jenis daging (sapi atau kambing) serta bagian daging jika perlu (misalnya, "daging paha" atau "daging iga").

5. Jangan langsung memasukkan daging ke freezer

Tips memasukkan daging ikan, sapi maupun kambing sebelum ke freezer, terlebih dahulu simpan daging di bagian bawah kulkas selama beberapa jam (sekitar 1-2 jam) untuk menurunkan suhu daging secara bertahap sebelum dibekukan. Ini membantu menjaga kualitas daging dan mencegah pembentukan kristal es besar yang bisa merusak tekstur daging.

6. Atur suhu freezer yang tepat

Terakhir, masukkan daging ke freezer, ditata secara rapi. Freezer sebaiknya diatur pada suhu -18°C atau lebih rendah. Suhu ini membantu menghentikan pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas daging untuk jangka waktu yang lebih lama.

Cara Mengawetkan Daging dengan Garam

Menyimpan daging di kulkas dengan garam juga dapat memperpanjang usia penyimpanan daging sebab garam mengurangi kelembapan dan menghambat pertumbuhan bakteri, sementara suhu dingin kulkas lebih lanjut memperlambat pembusukan.

Untuk mengawetkan daging dengan garam Anda dapat menggunakan dua metode yaitu dry curing dan brining. Dry curing dilakukan dengan melapisi daging dengan garam dan menyimpannya di suhu rendah, memungkinkan garam meresap ke jaringan daging dan mengeluarkan cairan.

Sedangkan brining adalah metode mengawetkan daging dengan cara merendam daging dalam larutan garam, air, dan gula untuk menghasilkan daging yang lembut dengan rasa yang kuat.

Sebagai tips, gunakan garam meja dan tambahkan curing salt (garam khusus yang digunakan untuk proses pengawetan daging) untuk mencegah bau tengik. Pastikan daging dingin (0-1°C) sebelum proses ini. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di kulkas setelahnya untuk menjaga kualitas.

Simpan Daging & Ikan Lebih Tahan Lama dengan Kulkas dan Chest Freezer AQUA

Kini Anda sudah tahu cara menyimpan daging sapi di kulkas atau daging kurban di kulkas. Tentunya selain mengikuti langkah-langkah di atas, pastikan Anda juga menggunakan kulkas yang berfungsi dengan baik agar kualitas daging terjaga. Jika kulkas Anda di rumah tidak demikian, sebaiknya segera diganti. Beli kulkas dengan kualitas terbaik seperti kulkas AQR-605IG dari AQUA. Kulkas AQR-605IG(GB) dengan pintu kaca side by side adalah pilihan sempurna untuk menyimpan daging kurban Anda. Dilengkapi dengan teknologi Twin Inverter yang menggunakan double compressor dan fan, kulkas ini memastikan pendinginan yang cepat dan stabil, sehingga daging kurban Anda tetap segar dan berkualitas. Teknologi ini juga membantu menghemat listrik di rumah Anda, menjadikannya pilihan yang efisien dan ekonomis

Selain itu, kulkas ini dilengkapi dengan teknologi Deo Fresh yang mencegah dan menyerap aroma tidak sedap, menjaga kesegaran bahan makanan lainnya. Fitur pemisahan compartment wet and dry memungkinkan pengontrol kelembaban yang optimal untuk berbagai jenis makanan, baik yang basah maupun kering. Dengan desain yang elegan dan modern, kulkas AQR-6051G(GB) tidak hanya berfungsi dengan baik tetapi juga mempercantik tampilan dapur Anda.

Anda juga bisa menyimpan daging di chest freezer untuk kapasitas yang lebih besar seperti Cold Chain AQF-510FA dari AQUA. Dilengkapi dengan fitur Dual Function, unit ini dapat berfungsi sebagai freezer atau refrigerator, memberikan fleksibilitas sesuai kebutuhan Anda. Tampilan suhu digital memungkinkan pengaturan dan pemantauan suhu secara akurat, memastikan bahwa daging selalu disimpan pada suhu yang tepat untuk menjaga kesegarannya.

Dengan White Coating Inner Body, produk ini menawarkan perlindungan ekstra dan kemudahan dalam pembersihan, serta memperpanjang umur penggunaan. Refrigerant R600a yang digunakan dalam AQF-510FA memastikan pendinginan yang efisien dan ramah lingkungan. Selain itu, Wide Voltage Compressor memungkinkan unit ini beroperasi dengan stabil meskipun dalam kondisi tegangan listrik yang tidak stabil, menjaga kualitas daging dalam situasi apapun. Jadi ANda tidak perlu khawatir kualitasnya berkurang atau daging rusak.

Nah, berikut di atas merupakan cara menyimpan daging kurban di freezer serta umur simpannya. Usahakan Anda mengikuti langkah yang dijelaskan sebelumnya supaya kualitas daging tetap terjaga dan tetap lezat ketika diolah menjadi hidangan favorit Anda dan keluarga. Jika tahun ini masih belum benar, Anda bisa mencobanya untuk tahun depan. Selamat mencoba!