Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama
Biasanya, sebagai shohibul qurban atau orang yang berkurban, daging yang diperoleh cukup banyak. Sehingga terlalu banyak jika harus memasak keseluruhannya. Alhasil, banyak orang kemudian menyimpan daging kurban di kulkas untuk dimasak menjadi berbagai olahan daging di kemudian hari.
Sayangnya, banyak orang yang menyimpan daging kurban dengan cara yang salah, sehingga dagingnya cepat rusak. Eits, tenang, Anda menemukan artikel yang tepat. Berikut cara menyimpan daging kurban di kulkas agar awet dan tahan lama. Simak selengkapnya!
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tahan Lama
Menyimpan daging kurban di kulkas harus dengan benar supaya awet dan tahan lama. Yuk intip langkahnya berikut!
1. Pilah antara daging yang kotor dan bersih
Saat menerima daging kurban, sebisa mungkin Anda memilah mana yang kotor dan bersih. Pisahkan daging yang bersih dari bagian yang kotor. Ini harus segera dilakukan segera setelah Anda menerima daging kurban dari masjid atau tempat penyembelihan.
2. Daging yang bersih tak perlu dicuci, sementara yang kotor cukup dibersihkan dengan tisu
Setelah memisahkan antara daging yang bersih dan bagian yang kotor. Langkah selanjutnya adalah membersihkan bagian yang kotor dengan tisu dapur, cukup ditap-tap sampai bersih dan tak perlu dicuci. Sama halnya dengan yang bersih, Anda juga tidak perlu mencucinya.
Mencuci daging sapi atau kambing di bawah air mengalir dapat menyebabkan bakteri yang ada di permukaan daging menyebar ke permukaan dapur, alat masak, dan makanan lain melalui percikan air. Hal ini meningkatkan risiko kontaminasi silang dan keracunan makanan.
Selain itu, mencuci daging sapi atau kambing juga dapat menyebabkan daging menyerap air, yang bisa mempengaruhi tekstur dan rasa saat dimasak. Daging yang basah juga lebih sulit untuk mendapatkan karamelisasi atau kerak yang baik saat dipanggang atau ditumis. Itulah sebabnya Anda sebaiknya tidak usah mencuci daging jika ingin disimpan.
3. Potong-potong daging per sajian
Potong daging sesuai dengan ukuran porsi yang biasa Anda gunakan untuk sekali masak. Ukuran porsi bisa disesuaikan dengan jumlah anggota keluarga atau kebutuhan resep tertentu. Tujuannya tentu supaya lebih mudah jika Anda hendak mengambilnya dari freezer.
Jika daging memiliki bagian yang berbeda (misalnya bagian daging yang lebih keras dan lebih lembut), pisahkan sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat. Misalnya, bagian yang lebih keras bisa digunakan untuk masakan berkuah atau direbus lama, sedangkan bagian yang lebih lembut bisa untuk panggangan atau tumisan.
4. Masukkan ke wadah kedap udara atau plastik vakum dan beri label
Selanjutnya bungkus setiap porsi daging dengan wadah kedap udara atau plastik vakum. Kemudian, beri label setiap bungkus dengan tanggal penyimpanan dan jenis daging (sapi atau kambing) serta bagian daging jika perlu (misalnya, "daging paha" atau "daging iga").
5. Jangan langsung memasukkan daging ke freezer
Tips memasukkan daging ikan, sapi maupun kambing sebelum ke freezer, terlebih dahulu simpan daging di bagian bawah kulkas selama beberapa jam (sekitar 1-2 jam) untuk menurunkan suhu daging secara bertahap sebelum dibekukan. Ini membantu menjaga kualitas daging dan mencegah pembentukan kristal es besar yang bisa merusak tekstur daging.
6. Atur suhu freezer yang tepat
Terakhir, masukkan daging ke freezer, ditata secara rapi. Freezer sebaiknya diatur pada suhu -18°C atau lebih rendah. Suhu ini membantu menghentikan pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas daging untuk jangka waktu yang lebih lama.
Berapa Lama Daging Kurban Bisa Disimpan Di Freezer?
Kini Anda sudah tahu cara menyimpan daging sapi di kulkas yang diperoleh dari kurban. Sekarang Anda mungkin bertanya-tanya, berapa lama daging kurban bisa disimpan di freezer
Daging kurban dapat disimpan di dalam freezer dengan suhu yang tepat (-18°C atau lebih rendah) selama beberapa bulan tanpa kehilangan kualitasnya. Untuk daging sapi, masa simpan yang aman di freezer adalah hingga 12 bulan, sementara untuk daging kambing atau domba bisa bertahan hingga 6-9 bulan.
Penting untuk memastikan daging dibungkus dengan rapat menggunakan plastik wrap, wadah kedap udara, aluminium foil, atau kantong plastik khusus freezer untuk mencegah pembentukan freezer burn yang dapat merusak tekstur dan rasa daging.
Selain itu, kualitas daging juga tergantung pada bagaimana daging tersebut diproses dan disimpan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Pendinginan daging di kulkas sebelum dibekukan membantu menjaga tekstur dan rasa daging.
Simpan Daging & Ikan Lebih Tahan Lama dengan Kulkas dan Chest Freezer AQUA
Pastikan Anda menggunakan kulkas yang berfungsi dengan baik agar kualitas daging terjaga. Jika kulkas Anda di rumah tidak demikian, sebaiknya segera diganti. Beli kulkas dengan kualitas terbaik seperti kulkas AQR-605IG dari AQUA. Kulkas AQR-605IG(GB) dengan pintu kaca side by side adalah pilihan sempurna untuk menyimpan daging kurban Anda. Dilengkapi dengan teknologi Twin Inverter yang menggunakan double compressor dan fan, kulkas ini memastikan pendinginan yang cepat dan stabil, sehingga daging kurban Anda tetap segar dan berkualitas. Teknologi ini juga membantu menghemat listrik di rumah Anda, menjadikannya pilihan yang efisien dan ekonomis
Selain itu, kulkas ini dilengkapi dengan teknologi Deo Fresh yang mencegah dan menyerap aroma tidak sedap, menjaga kesegaran bahan makanan lainnya. Fitur pemisahan compartment wet and dry memungkinkan pengontrol kelembaban yang optimal untuk berbagai jenis makanan, baik yang basah maupun kering. Dengan desain yang elegan dan modern, kulkas AQR-6051G(GB) tidak hanya berfungsi dengan baik tetapi juga mempercantik tampilan dapur Anda.
Anda juga bisa menyimpan daging di chest freezer untuk kapasitas yang lebih besar seperti Cold Chain AQF-510FA dari AQUA. Dilengkapi dengan fitur Dual Function, unit ini dapat berfungsi sebagai freezer atau refrigerator, memberikan fleksibilitas sesuai kebutuhan Anda. Tampilan suhu digital memungkinkan pengaturan dan pemantauan suhu secara akurat, memastikan bahwa daging selalu disimpan pada suhu yang tepat untuk menjaga kesegarannya.
Dengan White Coating Inner Body, produk ini menawarkan perlindungan ekstra dan kemudahan dalam pembersihan, serta memperpanjang umur penggunaan. Refrigerant R600a yang digunakan dalam AQF-510FA memastikan pendinginan yang efisien dan ramah lingkungan. Selain itu, Wide Voltage Compressor memungkinkan unit ini beroperasi dengan stabil meskipun dalam kondisi tegangan listrik yang tidak stabil, menjaga kualitas daging dalam situasi apapun. Jadi ANda tidak perlu khawatir kualitasnya berkurang atau daging rusak.
Nah, berikut di atas merupakan cara menyimpan daging kurban di
freezer serta umur simpannya. Usahakan Anda mengikuti langkah yang dijelaskan sebelumnya supaya kualitas daging tetap terjaga dan tetap lezat ketika diolah menjadi hidangan favorit Anda dan keluarga. Jika tahun ini masih belum benar, Anda bisa mencobanya untuk tahun depan. Selamat mencoba!