7 Resep Dimsum Ayam Sederhana, Lembut & Mudah Dibuat

Dimsum adalah makanan tradisional khas selatan China yang kini juga dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Dalam tradisinya, dimsum umumnya dimakan sebelum makan siang (brunch) dengan ditemani teh. Namun kini, mengkonsumsi makanan ini bisa kapanpun dan dimanapun.

Seperti bakpao, isian dimsum juga bervariasi, mulai dari sayur mayur, daging sapi, udang dan termasuk juga daging ayam. Buat Anda yang ingin membuat dimsum sendiri di rumah, berikut ini 7 resep dimsum ayam sederhana yang bisa dicoba.

7 Resep Dimsum Ayam Sederhana, Lembut & Mudah Dibuat

1. Dimsum ayam halus

Saat ini, dimsum juga merupakan salah satu jajanan yang sering dijual sebagai frozen food. Pembeli tinggal membuka bungkus makanan ini dan mengukus atau menggorengnya di rumah untuk disajikan. Namun tentunya, dimsum yang disajikan seperti ini akan mengandung pengawet yang tidak aman dikonsumsi terus menerus dalam jumlah banyak. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan resep berikut ini untuk membuat dimsum sendiri di rumah:

Bahan

• 1 kg dada ayam.
• 3 sdm tepung sagu.
• ½ buah labu siam parut.
• 1 buah wortel parut.
• 1 buah daun bawang iris.
• 1 butir putih telur.
• 2 sdm minyak wijen.
• 2 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap ikan.
• 1 sachet MSG.
• 1 sachet merica bubuk.
• 2 siung bawang putih.
• 50 lembar kulit dimsum bulat.

Cara membuat

1. Persiapkan bahan isian dengan memotong tipis-tipis atau memarut wortel, daun bawang dan labu siam.
2. Bersihkan dada ayam, potong dadu kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam blender bersama bawang putih. Blender sampai halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit selama proses blender.
3. Siapkan wadah besar dan masukkan semua bahan iris, ayam dan bumbu kedalamnya, lalu aduk sampai merata.
4. Buka lembaran kulit dimsum. Olesi bagian pinggirnya dengan sedikit air, lalu masukkan bahan isian dimsum kurang lebih 1 sendok per kulit. Lalu rekatkan pinggirnya sambil ditekan-tekan.
5. Tambahkan topping wortel diatasnya.
6. Kukus sampai sekitar 30 menit.
7. Dimsum siap disajikan bersama kecap ikan atau saus.

2. Resep dimsum ayam ala Chef Devina

Bahan

• 200 gr paha ayam
• 50 gr kulit ayam
• 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 9 sdm tepung sagu
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• ½ sdt merica
• ¼ sdt kaldu jamur
• 3 sdm es batu
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 50 gr wortel parut
• 15-20 kulit pangsit

Saus

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 1 cabai merah ukuran sedang
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu jamur

Cara membuat

• Bagi ayam dan udang ke dalam dua bagian di wadah yang berbeda.
• Masukkan 1 bagian ayam dan udah di atas, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam blender atau food processor sampai halus.
• Masukkan sisa ayam dan udang yang belum dihaluskan ke dalam food processor, lalu cincang sebentar.
• Pindahkan bahan di atas yang sudah halus ke wadah terpisah, lalu campurkan dengan wortel dan aduk merata.
• Siapkan kulit dimsum, dan masukkan bahan isian di atas masing-masing sebanyak 1 sdm per kulit. Lalu bungkus sampai rekat.
• Kukus selama 20 menit.
• Siapkan saus dengan menumis bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah yang sudah dicincang. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
• Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
• Dimsum siap disajikan.

3. Dimsum ayam sayur

Dimsum bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin menyajikan makanan bergizi untuk si kecil. Caranya sederhana, cukup tambahkan sayuran seperti wortel, labu siam sampai bayam kedalam adonan dimsum tersebut. Berikut ini resep selengkapnya:

Bahan

• 200 gram paha ayam fillet.
• 1 buah wortel.
• 2 siung bawah putih, geprek.
• 1 buah labu siam.
• 1 sdt saus tiram.
• 1 sdt minyak wijen.
• 1 butir putih telur.
• 25 lembar kulit dimsum.
• Garam secukupnya.
• Lada secukupnya.
• Gula secukupnya.

Cara membuat

1. Cuci bersih bahan-bahan yang tersedia.
2. Iris tipis-tipis wortel dan labu siam. Iris fillet paha ayam.
3. Masukkan irisan paha ayam dan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam blender, lalu blender sampai halus.
4. Masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan, wortel dan labu siam ke dalam wadah besar.
5. Tambahkan gula, garam, minyak wijen, putih telur, saus tiram dan lada, aduk hingga merata.
6. Siapkan kulit dimsum, dan tambahkan adonan di atas 1 sdm per kulit. Bungkus hingga rapat.
7. Kukus selama 20 menit.
8. Dimsum siap disajikan.

4. Dimsum ayam keju

Selain dengan cara dikukus, dimsum juga bisa disajikan dengan cara digoreng atau dijadikan sup. Bahkan, ada juga beberapa penjual dimsum di Indonesia yang menyajikan frozen food ini dengan cara dibakar. Akan tetapi, tentunya dimsum bakaran ini membutuhkan saus khusus yang berbeda dengan saus dimsum pada umumnya. Yuk simak:

Bahan

• 500 gram daging ayam.
• 3 siung bawang putih.
• 1 buah labu siam.
• 1 sachet penyedap rasa.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt gula.
• 1 sdt merica.
• 1 butir putih telur.
• Daun bawang secukupnya.
• Margarin secukupnya.
• Bungkus dimsum secukupnya.
• Tusuk sate secukupnya.
• Saos barbeque secukupnya.

Cara membuat

1. Bersihkan semua bahan.
2. Potong ayam kecil-kecil dan geprek bawang putih. Lalu masukkan keduanya ke dalam blender dan haluskan.
3. Masukkan daging ayam yang sudah halus ke dalam wadah, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, merica dan putih telur. Kemudian, aduk hingga merata.
4. Masukkan adonan isian ke dalam kulit dimsum, masing-masing 1 sdm. Lalu, bungkus isian dengan rapat.
5. Kukus dimsum selama 20 menit, lalu angkat dan dingin.
6. Setelah dingin, tusuk dimsum tersebut dengan tusuk sate yang tersedia, lalu oleskan margarin secukupnya.
7. Bakar dimsum selama 5 menit sambil sesekali dibolak-balik.
8. Dimsum siap disajikan dengan saos barbeque atau bumbu sate.

5. Dimsum ayam keju

Pada dasarnya, dimsum berbentuk shumai atau siomay bisa diberi topping apapun, mulai dari wortel, nori atau sayuran lain hingga keju mozarella. Selain menambah gizi, penambahan keju sebagai topping dimsum juga akan memberikan rasa gurih dan sensasi unik yang tidak akan Anda dapatkan di jenis dimsum lainnya. Berikut ini resepnya:

Bahan

• 250 gram dada ayam, fillet.
• 150 gram udang.
• 3 sdm tepung tapioka.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 1 butir putih telur.
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk.
• 1 sdm minyak wijen.
• 1 sdt saus tiram.
• 1 sdt saus Jepang atau gula.
• Keju Mozarella.
• Wijen hitam, secukupnya.
• 12 lembar kulit dimsum.

Cara membuat

1. Bersihkan semua bahan.
2. Potong ayam kecil-kecil, dan geprek bawang putih. Masukkan keduanya ke blender. Blender sampai halus.
3. Masukkan adonan daging ke wadah besar. Tambahkan gula, garam, lada, saus tiram, minyak wijen dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
4. Siapkan kulit dimsum. Masukkan isian secukupnya. Lalu bungkus.
5. Tambahkan potongan keju mozarella dan taburan wijen diatasnya.
6. Kukus selama 20 menit.
7. Dimsum ayam keju siap disajikan.

6. Dimsum ayam saus mentai

Bahan

• 500 gram fillet paha ayam.
• 50 gram kulit ayam, cincang tipis-tipis.
• 3 siung bawang putih.
• 7 sdm tepung tapioka.
• 2 butir putih telur.
• ½ sdt garam.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• ½ sdt gula.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 sdm kecap.
• 1 sdm saus tiram.
• ¼ sdt minyak ikan.
• ½ sdt minyak wijen.
• 300 gram mayonnaise.
• 75 gram saus sambal.
• 50 gram saus tomat.
• ½ sdt minyak wijen.
• 1 sdt tobiko.
• Kulit dimsum secukupnya.
• Nori secukupnya.

Cara membuat

1. Haluskan fillet paha ayam dan 3 siung bawang merah di blender, chopper atau food processor, lalu masukkan kedalam wadah besar.
2. Tambahkan kulit ayam, gula, garam, minyak wijen, kecap asin, minyak ikan, saus tiram, dan merica ke dalam wadah tersebut, lalu aduk hingga merata.
3. Kemudian masukkan putih telur dan tapioka ke dalam wadah tersebut dan aduk hingga merata.
4. Siapkan kulit dimsum, lalu masukkan adonan ke dalam lapisan kulit. Tekan-tekan adonan dan kulit sampai merata, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.
5. Untuk saus mentai, masukkan mayonnaise ke dalam wadah terpisah. Lalu, tambahkan saus tomat, saus sambal dan minyak wijen ke dalamnya, aduk hingga merata.
6. Tambahkan tobiko untuk citarasa yang semakin enak.
7. Balurkan saus mentai ke atas dimsum yang sudah ditiriskan.
8. Panaskan menggunakan torch hingga wangi, lalu tambahkan nori sebagai pelezat.
9. Dimsum ayam saus mentai siap disajikan.

7. Dimsum ayam sawi

Kulit dimsum tidak melulu berbentuk adonan tepung yang sudah digiling menjadi bulat atau kotak, tetapi juga bisa berasal dari sayuran, seperti sawi, kulit tahu atau pare. Selain unik, dimsum ayam yang satu ini juga bergizi dan cocok sebagai makanan yang dijual atau dikonsumsi bersama makanan lain, seperti seblak. Berikut ini resepnya:

Bahan

• 800 gram paha ayam fillet.
• 200 gram udang.
• 2 buah wortel besar, cincang tipis-tipis.
• 4 bongkah sawi.
• 1 siung.
• 1 sdm merica bubuk.
• 1 sdm garam.
• 1 sdt kaldu jamur.
• 1 sdt minyak wijen.
• 1 butir putih telur.
• 1 potong daun bawang, iris halus.

Cara membuat

1. Bersihkan sawi, lalu buang batang kerasnya. Selanjutnya, rebus daun sawi sampai lembut dan cocok untuk menjadi kulit dimsum.
2. Geprek bawang putih dan cincang halus wortel.
3. Masukkan paha ayam fillet, bawang putih dan wortel ke dalam blender, haluskan.
4. Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke wadah terpisah dan tambahkan putih telur, kaldu jamur, minyak wijen dan daun bawang, lalu aduk sampai merata.
5. Siapkan daun sawi dan kemudian masukkan adonan di atas ke atas daun sawi ini secukupnya.
6. Kukus selama 15 sampai 20 menit.
7. Siap disajikan.

Dimsum ayam atau sayuran yang sudah Anda masak di atas bisa disimpan di chest freezer AQF-725EC dari AQUA Elektronik untuk kemudian dijual sebagai bagian dari bisnis frozen food Anda. Hasilnya lumayan loh, untuk 500 gram paha ayam saja bisa menghasilkan 36 biji dimsum, yang mana 1 biji dimsum biasanya dijual dengan harga 1.000 rupiah.

Hasil ini akan semakin lumayan lagi kalau Anda juga menjual jenis dimsum lain, seperti dimsum udang, dimsum ikan sampai dimsum sayuran khusus anak-anak dan orang yang sedang diet. Dengan menggunakan freezer AQF-725EC, dijamin dimsum Anda akan tetap segar dan awet selama berhari-hari. Jadi, tunggu apa lagi? Dapatkan AQF-725EC dari AQUA Elektronik di toko elektronik terdekat!