Resep Udang Saus Padang Pedas Manis, Mudah & Mantap!

Siapa yang bisa menolak udang saus padang pedas manis? Menu yang sering jadi favorit di resto atau warung seafood ini ternyata bisa Anda buat sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan praktis.

Bumbu yang sederhana hingga rasa pedas manis yang menggoda, resep ini siap membuat hidangan Anda semakin istimewa. Yuk, simak resep udang saus Padang pedas manis, mudah & mantap berikut!

1. Resep Udang Saus Padang Pedas Manis Rumahan

Sumber: Allofresh

Sama seperti olahan daging rumahan, resep udang manis rumahan juga diolah dengan bumbu sederhana namun tetap lezat saat disajikan. Simak resep lengkap udang saus Padang pedas manis rumahan berikut ini!

Bahan‑bahan:

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe (sekitar 1–2 cm)

Bahan untuk daus:

• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 1–2 sdt garam (sesuaikan)
• 1–2 sdt gula pasir (untuk seimbangkan rasa)
• 1 batang serai, geprek
• 2–3 lembar daun jeruk/kafir (opsional)
• Air secukupnya (sekitar 150–250 ml)
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu tumis dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, air, garam, lada, dan gula, masak sampai agak mengental.
3. Masukkan udang, masak 3–5 menit hingga matang, cicipi dan sesuaikan rasa, angkat, siap disajikan.

2. Resep Udang Saus Padang Pedas Manis Ala Restoran

Sumber: Tokopedia

Kalau ingin rasa udang saus Padang pedas manis Anda mirip di resto atau warung seafood, bisa ikuti resep berikut!

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram udang segar ukuran sedang, kupas dan bersihkan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan saus cabai pedas
• 1½ sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh cuka dapur
• 150 ml air matang
• 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¼ sendok teh merica butiran
• ½ cm jahe
• 1 sendok teh gula pasir

Cara memasak:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu diamkan beberapa menit agar bau amis berkurang.
2. Panaskan minyak, goreng udang sebentar hingga berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Haluskan seluruh bumbu hingga benar-benar lembut.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
5. Masukkan saus cabai, saus tomat, cuka, dan air. Aduk rata lalu masak hingga saus mendidih.
6. Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk hingga udang terbalut rata.
7. Tuang larutan kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu matikan api.

3. Resep Udang Saus Padang Pedas Manis dengan Jagung

Sumber: Tampang.com

Tidak hanya resep cumi saus hitam saja yang bisa menggunakan jagung, udang saus padang pedas manis juga bisa. Selengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 250 gram udang segar, buang kepala dan bersihkan
• 1 buah jagung manis, potong sesuai selera
• 1 siung bawang bombay, iris kasar

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• Seiris jahe
• Seiris kunyit

Bahan saus:

• 5 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 buah tomat matang, dihaluskan
• 1 sendok makan kecap manis
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa menit agar udang lebih segar dan tidak amis.
2. Potong jagung manis, lalu rebus atau kukus hingga setengah empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak kering.
4. Masukkan tomat halus, saus sambal, saus tiram, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga saus mulai mendidih.
5. Masukkan udang dan irisan bawang bombay, masak sambil diaduk hingga udang berubah warna.
6. Tambahkan jagung manis, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus mengental.
7. Koreksi rasa, masak sebentar hingga udang matang sempurna, lalu angkat.

4. Resep Udang Saus Padang Super Pedas Manis

Sumber: Kompas.com

Resep terakhir khusus untuk pecinta pedas, udang saus Padang super pedas manis siap menggoyang lidahmu!

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram udang segar ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• ½ sendok teh merica
• ½ cm jahe

Bahan Saus:

• 5 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 150 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Bersihkan udang, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan semua bahan saus dan air, aduk rata sampai mendidih.
4. Masukkan udang, masak sambil diaduk sampai udang berubah warna.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai saus mengental. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Nah, itu dia 4 resep udang saus Padang pedas manis. Anda bisa coba resep yang mana saja yang sesuai dengan selera.

Agar cita rasa masakan mendekati standar restoran, kualitas udang menjadi kunci utama. Gunakan udang yang benar-benar segar, bila menggunakan udang simpanan, pastikan kondisinya masih prima.

Untuk menjaga kualitas tersebut, sistem pendinginan yang stabil sangat dianjurkan, terutama jika Anda ingin membuka usaha kuliner seafood. Salah satu perangkat yang mendukung kebutuhan ini adalah Freezer AQUA AQF-460EG, dengan desain bukaan atas produk ini mampu menahan suhu dingin lebih optimal. Produk ini juga dilengkapi sistem pendinginan 5S Cooling System, fitur pembekuan cepat (Fast Freeze) untuk menjaga tekstur udang tetap kenyal, serta kemampuan mempertahankan suhu dingin hingga ±150 jam saat listrik padam.

Ditambah dengan teknologi hemat energi dan isolasi tebal, cold chain ini membantu menjaga kesegaran, rasa, dan kualitas lebih lama, sehingga udang dan bahan baku lainnya seperti frozen food selalu siap diolah dengan hasil maksimal.