Resep Pastel Frozen Renyah dan Tahan Lama, Cocok untuk Stok Camilan

Pastel merupakan makanan ringan yang biasanya berisi sayur, kentang, bihun, atau ayam dibungkus dengan kulit adonan tipis dari tepung terigu. Supaya tahan lama, biasanya pastel dibuat menjadi produk frozen food.

Jika Anda ingin membuat pastel frozen renyah untuk stok makanan atau pun peluang bisnis, bisa lihat berbagai resepnya berikut ini!

1. Pastel isi sayur

Resep pastel frozen renyah dan tahan lama yang pertama bisa jadi ide bisnis fnb untuk Anda. Pastel isi sayur memang jadi andalan dan disukai semua kalangan. Intip resepnya berikut!

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr margarin (lelehkan)
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• ±70 ml air hangat
• 1 wortel (potong kecil)
• 1 kentang (potong kecil)
• 25 gr bihun (rendam, potong)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 3 butir bawang merah (cincang)
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, margarin leleh, dan telur. Tambahkan air sedikit-sedikit, uleni sampai kalis. Diamkan 15 menit, lalu giling tipis dan cetak bulat.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan kentang, beri sedikit air. Tambahkan bihun, garam, gula, dan merica. Masak sampai kering.
3. Ambil kulit pastel, beri 1 sdm isian, lipat, dan pilin pinggirnya.
4. Goreng pastel dengan minyak panas sedang sampai berwarna kuning keemasan jika ingin langsung dicicipi. Jika ingin disimpan, masukkan pastel mentah ke dalam plastik, kemudian vacuum atau keluarkan udaranya agar tidak ada bakteri yang berkembang di dalamnya.

2. Pastel kentang telur

Resep frozen food pastel selanjutnya ada pastel kentang telur. Versi ini juga cocok untuk dibekukan. Ikuti langkah-langkah membuatnya berikut!

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur
• Sejumput garam
• Air secukupnya (tuang sedikit-sedikit sampai adonan kalis)

Bahan isi:

• 2 buah kentang (rebus, potong kecil)
• 3 butir telur rebus (iris kecil)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 butir bawang merah, cincang
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campur tepung, garam, dan margarin. Masukkan telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni lembut. Diamkan sebentar, lalu giling tipis dan potong bulat.
2. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan kentang, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk sampai rata dan kering.
3. Selanjutnya, ambil selembar kulit, beri 1 sdm isian kentang dan sedikit potongan telur rebus. Lipat jadi setengah lingkaran dan rekatkan pinggirnya, bisa diplintir biar rapi.
4. Setelah dibentuk, langsung difrozen agar tahan lama.

Salah satu kelemahan bisnis frozen food adalah penurunan kualitas setelah lama disimpan. Untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk frozen agar tidak menurun, sebaiknya gunakan freezer khusus, terutama jika penyimpanan dilakukan dalam kapasitas besar. Dibandingkan dengan kulkas biasa, freezer memiliki suhu yang lebih stabil sehingga produk beku tetap terjaga kualitasnya.

Salah satu rekomendasi freezer yang bisa Anda gunakan untuk menyimpan berbagai macam frozen food adalah AQUA AQF-332MC, freezer ini sudah dilengkapi berbagai fitur unggulan seperti High Efficiency Compressor yang hemat energi jadi Anda tak takut tagihan listrik melonjak, Clear and Large Display untuk memantau suhu, Anti Condensation Pipe Design agar tidak mudah berembun, Durable Large Caster Wheels untuk memudahkan pemindahan, serta Low E Glass Door yang membantu menjaga suhu tetap stabil di dalam freezer. Anda bisa menyimpan berbagai jenis frozen food untuk bakaran di freezer modern satu ini.

3. Pastel ayam pedas

Varian kali ini cocok untuk pecinta pedas. Kombinasi isian ayam pedas dengan kulit renyah cocok dinikmati saat quallity time. Simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• Air secukupnya
• 150 gr ayam cincang
• 1 wortel kecil, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 5 cabai rawit, iris tipis (sesuaikan selera pedasnya)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:

1. Tuangkan tepung ke dalam wadah, kemudian masukkan margarin, telur, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai lembut dan tidak lengket. Diamkan sebentar agar adonan lebih lentur.

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum menggoda. Masukkan ayam cincang dan wortel, aduk rata sampai ayam matang. Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu terakhir masukkan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
2. Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan isian ayam pedas di tengahnya. Lipat jadi setengah lingkaran, tekan pinggirnya agar rapat, lalu pilin supaya hasilnya rapi.
3. Pastel siap dibekukan, jika ingin menggoreng setelah difrozen Anda bisa diamkan terlebih dahulu di suhu ruang 10 sampai 15 menit sampai bagian luarnya lentur. Goreng hingga kuning keemasan supaya renyah.

Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik untuk produk frozen pastel isi ayam pedas ini. Pasalanya bahan yang segar membuat produk lebih tahan lama, terutama ayam. Kalau pun menggunakan ayam dari kulkas, pastikan Anda mempelajari terlebih dahulu cara menyimpan ayam di kulkas yang tepat.

4. Pastel abon

Pastel abon jadi salah satu camilan legendaris yang udah ada sejak lama dan sering muncul di acara keluarga atau jajanan pasar. Versi abon mulai populer sekitar tahun 2000-an karena praktis, tahan lama, dan rasanya gurih manis yang khas. Cek langkah pembuatannya dibawah ini!

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu protein sedang
• 50 g margarin
• 1 butir telur
• 50 ml air es
• Garam secukupnya
• Abon sapi atau ayam secukupnya untuk isian

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, dan margarin, aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
3. Gilas adonan tipis, potong bulat sesuai selera.
4. Isi tiap lembar dengan abon, lalu lipat dan pilin pinggirannya.
5. Setelah dibentuk, masukkan ke plastik, vacum hingga tidak ada udara, lalu langsung difrozen agar tetap segar dan awet.

5. Pastel coklat pisang

Terakhir, varian pastel manis. Resep kali ini adalah pastel coklat pisang yang garing di luar manis lembut didalam. Terdengar menggiurkan, simak resepnya berikut!

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu protein sedang
• 50 g margarin
• 1 butir telur
• 50 ml air dingin
• Sejumput garam
• Pisang kepok atau pisang raja (potong kecil)
• Coklat batang atau meses secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, dan margarin, aduk sampai teksturnya mirip remah roti.
2. Masukkan telur dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan tidak lengket.
3. Bagi adonan jadi beberapa bagian, lalu gilas tipis dan cetak bulat.
4. Taruh potongan pisang dan coklat di tengahnya, lipat menjadi setengah lingkaran, kemudian pilin atau tekan ujungnya biar rapat.
5. Susun pastel di wadah, masukkan ke plastik, vacum sampai rapat tanpa udara, lalu langsung di-frozen supaya tetap segar dan isiannya aman dari lembap.

Nah, itu dia beberapa resep pastel frozen yang bisa Anda jadikan ide usaha maupun konsumsi sendiri. Tertarik mencoba?